Las especias son un conjunto de plantas que poseen características especiales de olor, sabor o color y que, utilizadas en pequeñas cantidades, incrementan el sabor de los alimentos. Disponemos de una gran variedad de especias, en diferentes presentaciones para mantener toda su frescura y aroma. Además, están disponibles en formato grano o entero y en formato molido, además de paquetes en diferentes formatos y pesos.
El colorante alimentario permite dar los platos como arroces, salsas y otras elaboraciones el color amarillo característico de estas recetas, tradicionales o innovadoras
El perejil es uno de los condimentos más populares en la cocina mediterránea y se puede utilizar tanto fresco como en forma de perejil en polvo, secado y preparado para formar parte de las recetas más conocidas.
El pimentón es una variedad de pimiento, desecado y convertido en polvo, que se utiliza para condimentar un gran número de platos, tanto de la cocina española como internacional.
El anís es un fruto en forma de estrella con un ligero sabor a regaliz, que combina muy bien condimentando las carnes de cerdo y aves, caldos y verduras y es muy utilizado en la cocina.
La canela se utiliza en cocina tanto para aromatizar platos salados como para la realización de postres de diversos tipos, ofreciendo un sabor muy característicos.
La cayena es un tipo de chile o pimiento picante muy común en América del Sur, que se utiliza tanto picada y convertida en polvo como fresca, que se ha de utilizar con cuidado.
El clavo es una especia con un sabor fuerte que ofrece un toque diferente a los distintos platos en los que se utiliza y combina bien con carnes, aunque también con pescados.
La cúrcuma es una especia que se obtiene de unas raíces de aspecto muy similar al jengibre y que se usa como colorante, aunque también aporta un sabor al plato.
La nuez moscada es un tipo de nuez que se deja secar y se separa de la cáscara para rallarla y utilizarla como condimento de muchos platos.
El orégano es una de las hierbas aromáticas más utilizadas, ya que está presente en pizzas y platos de pasta, por lo que es muy apreciada incluso por quien no suele utilizar especias en sus platos.
La pimienta blanca y la pimienta negra son dos de los condimentos y especias más utilizadas en la cocina, para condimentar carnes y pescados.
El romero es una planta aromática de sabor fuerte e intenso, por lo que ha de utilizarse con moderación para evitar que su sabor sea predominante en el plato a realizar.